冰淇淋分為義式冰淇淋Gelato、雪酪Sorbet，都是以新鮮果汁為基底、當天現做現賣。（記者陳昀攝）
2017-08-12 09:17
［記者陳昀／桃園報導］炎炎夏日吃冰最消暑，桃園市最近竄出一家排隊冰店，販賣的義式冰淇淋都是每天現做現賣，人氣最高的哈密瓜、西瓜雪花冰，用一球球新鮮水果球裝飾，豪華又吸睛，夏天主打的芒果火鍋冰還是「一人份小火鍋」，跟常見的不同。位於桃園市八德區和平路的「帕帕克的店」，去年6月才開幕，販賣義式冰淇淋、雪花冰、雞蛋仔冰淇淋等品項，雖然開業時間不長，但造型吸睛加上用料天然，一年多來吸引不少人前往品嚐，且因造型特別，顧客一定會記得打卡，口耳相傳下，尖峰時段幾乎都需要排隊。43歲老闆邱顯朝原本經營超商，3年多前超商剛引進霜淇淋，他發現賣冰很受歡迎，毅然投入後卻發現事情不像原先想的簡單，砸錢買了好幾種機器，按照配方做出來的冰淇淋卻不如預期，找專業的冰淇淋師傅學，對方又未必願意傾囊相授，「我跟他盧了好久他才願意教我」，學會基本技術後又花了一年多研發，嘗試做過近70種口味，家人、親戚都吃冰吃到怕，才促成這家店。邱顯朝每天早上都6點多就到市場選購新鮮水果，再趕忙回店裡削料、備料，預先做好當天販售的冰淇淋及雪花冰冰磚，店內販售的冰淇淋分為有添加鮮奶的義式冰淇淋Gelato、雪酪Sorbet，全是以新鮮果汁為基底，除了糖，沒有其他添加物，且當天現做現賣，他說，之前也嘗試做過辣椒之類的特殊口味，但發現顧客還是不敢嘗試，所以現在以大眾喜愛的水果、巧克力為主，再延伸各種口味的搭配與造型。「我的冰是要做給家人、兒子吃的！」邱顯朝說，製冰時必須加糖調整味道和質地，他捨棄一般白砂糖，選用價格較高的海藻糖，若能用水果混搭調整甜度，則盡量不加糖，雖然成本較高，「相信顧客吃得出好東西」。讓帕帕克的店竄紅的冰品應屬「哈密瓜雪花冰」，邱顯朝精選網室哈密瓜，以果皮作為容器，盛裝自製的哈密瓜雪花冰，再放上一球球新鮮果球及冰淇淋，是許多人到店必點，也一定會拍照放上臉書、IG的產品，但因為夏季哈密瓜較少，最近供應比較不確定，邱顯朝堅持，要買到新鮮又香甜的哈密瓜才肯製作販賣。不過，帕帕克的店最近另推出一人份的芒果火鍋冰，以芒果雪花冰為底，再鋪上芒果果肉與冰淇淋，下層的乾冰不斷竄出白煙，小朋友見狀忍不住大呼，「是施了魔法嗎？」邱顯朝說，先前在韓國看到火鍋冰就想嘗試，考量到太大份必須多人享用相同口味，決定做一人份小火鍋，夏天同樣熱銷的還有西瓜雪花冰，紅肉西瓜的果球覆蓋在西瓜雪花冰上，也吸引眾人目光。雖然帕帕克的店不在市區，附近也沒有觀光景點，但靠著顧客口耳相傳，就連平日下午店內也坐滿人潮，假日甚至需要排隊。顧客鄒小姐說，巧克力冰淇淋不死甜、雞蛋仔也外酥內軟，整體口感很協調，加上裝飾得漂亮，未來還要再帶朋友來嘗試。相關影音
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蘇格拉底曾經寫道：「最有希望的成功者，並不是才華出眾的人士，而是，記得自己曾經在哪裡摔倒的人。」因為，沒有在沙漠中挨過渴的人，不會知道水的價值，不曾輸過的人，永遠不曉得勝利的果實是如何甘美可口。美國福特汽車公司創辦人福特曾說：「失敗，只是讓自己能夠更有智慧重新開始的一種機會」。的確，當一個人失敗時，他的生活才開始變得更有挑戰，因為，唯有此時，他才會惕勵自己如何不重蹈覆轍地，把輸掉的贏回來。
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作者： 江博文
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新功能介紹 - 出版日期：2002/04/12
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